如果厨房中只剩一种调味品，那肯定是盐，盐作为调味必备品，如果炒菜忘了放盐，再好吃的饭菜也会变得索然无味。

但是，调味料这种东西一旦使用过多，也会带来不好的影响。比如盐吃多了会引起高血压、加重肝肾功能以及增加心脏负荷。

随着人们对饮食要求的增高，现在市面上销售盐的种类越来越多，名字也是五花八门，加碘盐、无碘盐、低钠盐等等，看到各种“花式”盐，选择困难症也出来了！那么盐的分类这么多，应该选择什么盐最适合呢？

食盐是烹饪中最常用的调味品，也是维持人体正常生理功能的重要物质。人如果长时间不吃盐，或者吃盐过少，就会出现食欲不振，全身乏力等症状。

011.到底是有碘盐好还是无碘盐好？怎么选择呢？

碘是人体必需的一种微量元素，是合成甲状腺激素必不可少的重要原料，参与人体蛋白质、脂肪、糖等物质代谢。但是人体无法合成碘，自然环境又缺乏，碘缺乏或者碘过量都会引起甲状腺异常。

因为我国自然环境普遍缺碘，如果停止碘的摄入，体内储备的碘仅够维持2-3个月，所以防治碘缺乏病是一项长期的工作，也就是说我们平时还是需要食用碘盐。

当然，如果患有甲状腺疾病的部分人群，应该在医生指导下选择是否食用碘盐。

022.低钠盐和精制盐

低钠盐就是在精制盐的基础上，减少约三分之一的钠，增加约20%-30%的氯化钾和8%-12%的硫酸镁。改变了氯化钠的摄入改用其他盐类替代，实际上就是减弱了身体内渗透压调节的敏感程度，所以低钠盐也有了降血压的效果。

低钠盐的显著特点就是钠含量减少，钾含量增多。目前倡导“低盐饮食”和“减少盐分摄入”，指的就是要控制钠的摄入。适当减少钠的摄入量，可以 降低患高血压和心血管疾病的风险。

《中国居民膳食指南》推荐成人每日应摄入2000毫克钾元素。在食盐中添加钾离子，既可以减钠，又可以补充钾元素，可以说是一举两得，在一定程度上还可以 维持钠钾平衡，对身体十分有利。

但是，并不是所有人都适合低钠盐!!!

高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等应慎用低钠盐。因为部分降压药有保钾作用，低钠盐相对增加了钾含量，容易导致体内血钾易升高。

《中国居民膳食指南》建议，健康人群每人每天食用盐的摄取量应控制在6g，也就是相当于1啤酒盖的容量，如部分出现心脑血管疾病的人群来说，应该减少食盐的日常摄取量，一般建议这些人群每天摄取食盐的量不多于4g。

但是目前调查显示，人均摄入量超标了两倍以上!!!

03教给大家2个控盐小妙招

1.使用盐勺，控盐更准确

使用2克盐勺，每人每餐一勺，甚至更少，定量控制食盐用量。

2. 尝试其他调味料替代

做菜时少放盐，可以加点辣椒、 葱姜蒜、花椒之类香辛料进行替代，不仅会使食物变得更加可口，还减少了盐的用量。

概括来说，盐的主要作用是提供咸味，无论使用什么盐，每天都别超过6克。